キーワード:fermented food の検索結果 / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> 4D088 2025/03/07 14:15 ポスター・展示会場 精神的ストレス緩和作用を示す発酵食品中成分 Ingredient in fermented foods that exhibits anxiolytic-like effects ○鈴木 詩萌、勝又 菜月、金子 賢太朗 ○Shiho SUZUKI, Natsuki KATSUMATA, Kentaro KANEKO 明治大農芸化学 Meiji Univ. 4E003 2025/03/07 13:15 ポスター・展示会場 乳酸菌分離による滋賀県伝統水産発酵食品「ふなずし」の発酵・熟成プロセスの解明 Fermentation and ripening process of funa-zushi, a traditional fermented fish product by isolating of lactic acid bacteria. ○山崎 勝生1、左嵜 謙祐2、町井 菜々美1、海野 良輔1、石川 森夫1、鈴木 敏弘1 ○Katsuki YAMAZAKI1, Kensuke SAZAKI2, Nanami MACHII1, Ryosuke UNNO1, Morio ISIKAWA1, Toshihiro SUZUKI1 1東農大院醸造、2有限会社魚治 1Tokyo Agriculture Univ., 2Uoji Ltd. / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>>
