キーワード:hydrolysate の検索結果 / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> 2D028 2025/03/05 14:15 ポスター・展示会場 プロテアーゼ反応条件の違いによる大豆タンパク質加水分解物由来肉様フレーバーの香気変動 Changes in the aroma of meat-like flavors derived from soy protein hydrolysate attributable to differences in protease reaction conditions ○西村 耕作、阿部 竜也 ○Kosaku NISHIMURA, Tatsuya ABE （公財）東洋食品研究所 Toyo Institute of Food Technology 4H003 2025/03/07 13:15 ポスター・展示会場 食用藻類プロテアーゼ分解物中に含まれるDPP-4阻害ペプチドの単離・同定 Purification and identification of DPP-4 inhibitory peptides from edible algae treated with protease ○繪鳩 康太1、飯島 陽子1、杉山 健二郎2 ○Kota Ebato1, Yoko Iijima1, Kenjiro Sugiyama2 1工学院大院工、2工学院大先進工 1Kogakuin Univ., Grad. Sch. of Engineering, 2Kogakuin Univ. Sch. of Advanced Engineering / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>>
