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キーワード:injured bacteria の検索結果

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4D007
2025/03/07 13:15
ポスター・展示会場
加熱処理による細菌芽胞の損傷に関する定量的評価
Quantitative evaluation of damage to bacterial spores caused by heat treatment
○小野沢 元貴1,2、石川 大太郎1、藤井 智幸1
○Genki ONOZAWA1,2, Daitaro ISHIKAWA1, Tomoyuki FUJII1
1東北大院農、2プリマハム(株)
1Tohoku Univ., 2Prima Meat Packers, Ltd.
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