氏名:KentaroMATSUMIYA の検索結果
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2D065
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2025/03/05 13:15
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ポスター・展示会場
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大豆タンパク質フィルムの製膜における水分活性の影響
Effects of water activity on the formation of soy protein films
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○蔵田 実生1、柳原 葵3、園川 あいり3、平澤 亙3、又平 芳春3、松宮 健太郎2、谷 史人2、小林 敬2
○Mio KURATA1, Aoi YANAGIHARA3, Airi SONOKAWA3, Wataru HIRASAWA3, Yoshiharu MATAHIRA3, Kentaro MATSUMIYA2, Fumito TANI2, Takashi KOBAYASHI2
1京大農、2京大院農、3三生医薬
1Kyoto Univ., 2Grad. Sch. Agric., Kyoto Univ., 3Sunsho Pharmaceutical
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3D013
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2025/03/06 13:15
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ポスター・展示会場
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主要な種子貯蔵タンパク質を欠失した大豆に特有の食品加工機能の探索
Exploring unique functional properties of soybean that lacks major storage proteins as a food ingredient
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重本 絢音1、○石井 統也2、松宮 健太郎1、大木 信彦3、松村 康生4
Ayane SHIGEMOTO1, ○Toya ISHII2, Kentaro MATSUMIYA1, Nobuhiko OKI3, Yasuki MATSUMURA4
1京大院農、2香大農、3農研機構・九沖農研、4京大生存研
1Graduate School of Agriculture, Kyoto Univ., 2Faculty of Agriculture, Kagawa Univ., 3Kyushu Okinawa Agricultural Research Center, NARO, 4RISH, Kyoto Univ.
