氏名:KentoYONEZAWA の検索結果 / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> 2D022 2025/03/05 14:15 ポスター・展示会場 メイラード反応により複合化したタンパク質／多糖類複合体がもつ乳化特性の解析とアラビアガム代替素材への活用 Emulsification properties of protein / polysaccharide conjugations via Maillard reaction and applications as alternatives for gum Arabic ○上田 祐也1、酒井 貴博1、米澤 健人2、上久保 裕生2 ○Yuya UEDA1, Takahiro SAKAI1, Kento YONEZAWA2, Hironari KAMIKUBO2 1長谷川香料株式会社、2奈良先端大・物質創成 1T. HASEGAWA CO., LTD., 2Division of Materials Science, Nara Inst. Sci. Tech. / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>>
