氏名:KosakuNISHIMURA の検索結果 / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> 2D028 2025/03/05 14:15 ポスター・展示会場 プロテアーゼ反応条件の違いによる大豆タンパク質加水分解物由来肉様フレーバーの香気変動 Changes in the aroma of meat-like flavors derived from soy protein hydrolysate attributable to differences in protease reaction conditions ○西村 耕作、阿部 竜也 ○Kosaku NISHIMURA, Tatsuya ABE （公財）東洋食品研究所 Toyo Institute of Food Technology / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>>
