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氏名:MotokiWAKIYAMA の検索結果

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2D030
2025/03/05 14:15
ポスター・展示会場
濃口醤油の冷蔵保存期間中の香気特性変化の解析
Analysis of changes in aroma characteristics of strong soy sauce during refrigerated storage
○丸石 優紀1、脇山 元気2、植木 達朗2、石川 洋哉1
○Yuki MARUISHI1, Motoki WAKIYAMA2, Tatsuro UEKI2, Hiroya ISHIKAWA1
1福女大院、2福岡醤油醸造組合
1Fukuoka Women’s Univ., 2Fukuoka Shoyu Jyozo K.
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