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3A6am06
一般講演
A6
ロングライフ牛乳の長期保存時におけるラクトン光学異性体の推移
Changes in lactone enantiomers during long-term storage of long-life milk
○中山 魁1,2小�� 沙織1伊藤 隼哉2仲川 清隆2斎藤 瑞恵1
○Kai NAKAYAMA1,2 Saori KOHAMA1 Junya ITO2 Kiyotaka NAKAGAWA2 Mizue SAITO1
1株式会社 明治、2東北大院農
1Meiji Co., Ltd., 2Tohoku Univ.
Long-life milk / Lactone / Enantiomer
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