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3B2am09
一般講演
B2
エルゴチオネインと有害アルデヒドの付加反応物生成およびその意義
Study on the Formation of Addition Reaction Products between Ergothioneine and Harmful Aldehydes
○菅 夏希1安藤 知佳2大社 勇太3三谷 茂樹3森光 康次郎1
○Natsuki KAN1 Chika ANDO2 Yuta OKOSO3 Shigeki MITANI3 Yasujiro MORIMITSU1
1お茶大院食、2名大院農、3香栄興業
1Ochanomizu Univ., 2Nagoya Univ., 3KOEI KOGYO
Ergothioneine / Acrolein / aldehyde thiol adduct
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