3D2am11 2026/03/11 11:12 一般講演 D2 NMRを用いた豆苗の調理および再栽培による成分変化の解析 Analysis of chemical composition changes in pea seedlings under cooking and recultivation using NMR ○鶴岡 由紀郡山 貴子加藤 悦子細谷 孝博○Yuki TSURUOKA Takako KORIYAMA Etsuko KATOH Takahiro HOSOYA 東洋大院食環境 Toyo Univ. NMR / pea seedlings / isosuccinimide-β-glucoside
