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3D2am11
一般講演
D2
NMRを用いた豆苗の調理および再栽培による成分変化の解析
Analysis of chemical composition changes in pea seedlings under cooking and recultivation using NMR
○鶴岡 由紀郡山 貴子加藤 悦子細谷 孝博
○Yuki TSURUOKA Takako KORIYAMA Etsuko KATOH Takahiro HOSOYA
東洋大院食環境
Toyo Univ.
NMR / pea seedlings / isosuccinimide-β-glucoside
要旨 (PDF)
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