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2026/03/12 11:00

一般講演

D4

好アルカリ性細菌培養上清を用いた醤油諸味粕の減量と遊離アミノ酸回収
Reduction of Soy Sauce Moromi-Kasu and Recovery of Free Amino Acids Using Culture Supernatant of Alkaliphilic Bacteria

○伊藤 政博^1,2太田 駿貴¹
○Masahiro Ito^1,2 Shunki Ota¹

¹東洋大院生命科、²東洋大バイオレジリエンス
¹Toyo Univ. Life Sciences, ²Toyo Univ. Bio-resilience

Soy sauce moromi-kasu / Alkaliphilic bacteria / Biorefinery