講演番号:3SY18D5、分類:大会シンポジウム の検索結果 / 1 1 - 6 / 6 <<< 1 >>> / 1 1 - 6 / 6 <<< 1 >>> 3SY18D5-01 2026/03/11 15:20 D5 アズキの栽培化起源 Origin of adzuki bean ○内藤 健 ○Ken Naito 農研機構資源研 NARO 3SY18D5-02 2026/03/11 15:45 D5 餡の紫色を担う赤小豆種皮色素、カテキノピラノシアニジン Catechinopyranocyanidins are responsible for the purple color of an-paste ○吉田 久美1,2 ○Kumi Yoshida1,2 1愛知淑徳大食健康、2愛知工業大工 1Aichi Shukutoku Univ., 2Aichi Institute of Technology 3SY18D5-03 2026/03/11 16:10 D5 藤色餡の製法開発と品質比較 ー紫色色素の可能性を探るー Development of a processing method for light purple bean paste and comparison of its quality: Exploring the potential of purple pigments. ○川原 美香 ○Mika KAWAHARA （公財）とかち財団・食加技セ Tokachi Foundation, Food Technology Center 3SY18D5-04 2026/03/11 16:35 D5 小豆に対するこだわりと多様性の創出の挑戦 Commitment to Adzuki Beans and the Challenge of Creating Diversity ○奥本 大祐 ○Daisuke OKUMOTO 株式会社虎屋 TORAYA Confectionery Co.Ltd 3SY18D5-05 2026/03/11 17:00 D5 餡の健康機能性を求めて―難消化性のポリフェノール結合タンパク質の作用― Exploring the health functionality of adzuki bean paste: effect on indigestible polyphenol-binding proteins ○青山 泰1、石橋 麻里愛1、鹿俣 吏1、二宮 和美2、山口 勇将1、熊谷 日登美1 ○Yutaka Aoyama1, Maria Ishibashi1, Tsukasa Kanomata1, Kazumi Ninomiya2, Yusuke Yamaguchi1, Hitomi Kumagai1 1日大生資科、2群大理工 1Nihon Univ., 2Gunma Univ. 3SY18D5-06 2026/03/11 17:20 D5 小豆あんの多面的機能特性 -とくにプレバイオティクス効果について- Multifunctional Properties of Adzuki Bean Paste: With a Focus on Its Prebiotic Effects ○福島 道広 ○Michihiro FUKUSHIMA 帯広畜産大学 Obihiro Univ. / 1 1 - 6 / 6 <<< 1 >>> / 1 1 - 6 / 6 <<< 1 >>>
