3SY18D5-02 2026/03/11 15:45 大会シンポジウム D5 餡の紫色を担う赤小豆種皮色素、カテキノピラノシアニジン Catechinopyranocyanidins are responsible for the purple color of an-paste ○吉田 久美1,2○Kumi Yoshida1,2 1愛知淑徳大食健康、2愛知工業大工 1Aichi Shukutoku Univ., 2Aichi Institute of Technology catechinopyranocyanidin / purple color / Vigna angularis
