講演番号:4B3am、分類:一般講演 の検索結果 / 1 1 - 14 / 14 <<< 1 >>> / 1 1 - 14 / 14 <<< 1 >>> 4B3am01 2026/03/12 09:00 B3 HILICモードにおける糖質分析と移動相への塩添加の効果について Effect of salt additives to the mobile phase for sugar analysis in HILIC mode ○大槻 秀幸、鷹野 宏美、上田 卓也 ○Hideyuki OTSUKI, Hiromi TAKANO, Takuya UEDA 信和化工株式会社 SHINWA CHEMICAL INDUSTRIES LTD. 4B3am02 2026/03/12 09:12 B3 ゴボウに含まれるラムノガラクツロナンIIの構造について Structure of Rhamnogalacturonan II from Burdock root ○井上 竜一 ○RYUICHI INOUE （公財）東洋食品研究所 Toyo Institute of Food Technology 4B3am03 2026/03/12 09:24 B3 褐藻類大型海藻ナガコンブの成長に伴うアルギン酸分子の変動 Changes in alginic acid molecules during the growth of the brown alga, Saccharina longissima ○稲葉 亮成1、川又 澄人1、四ツ倉 典滋2、垣田 浩孝1 ○Akinari INABA1, Sumito KAWAMATA1, Norishige YOTSUKURA2, Hirotaka KAKITA1 1日大院総合基、2北大院環境科学院 1Graduate School of Integrated Basic Sciences, Nihon Univ., 2Graduate School of Env. Science, Hokkaido Univ. 4B3am04 2026/03/12 09:36 B3 澱粉に含まれる隣接型分岐のイソアミラーゼ消化試験 Isoamylase digestion test of adjacent branches in starch ○滝波 恵梨1、徳岡 昌文2、熊澤 茂則1、本田 千尋1 ○Eri Takinami1, Masafumi Tokuoka2, Shigenori Kumazawa1, Chihiro Honda1 1静県大・食栄、2東農大・応生 1Sch. of Food and Nutr. Sci., Univ. of Shizuoka, 2Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. of Agric. 4B3am05 2026/03/12 09:48 B3 酵素を用いたデンプン構造改変による糖質制御技術 Enzyme-Based Starch Structural Modification for Carbohydrate Control ○三輪 典子1、杉野 多美1、佐藤 実穂1、谷田 瑞希2、山口 秀幸2 ○Noriko Miwa1, Kazumi Sugino1, Miho Sato1, Mizuki Tanida2, Hideyuki Yamaguchi2 1味の素食品研究所、2味の素バイオファイン研究所 1Ajinomoto Co.,Inc. Food Research Institute, 2Ajinomoto Co.,Inc. Bio-Fine Research Institute 4B3am06 2026/03/12 10:00 B3 酪酸産生腸内常在細菌R. intestinalisを動物腸管内で特異的に増殖させるタマリンドシードガム酵素分解物と、その特異性の保持機構 Tamarind seed gum enzyme-hydrolyzed product that specifically promotes the growth of the butyrate-producing gut commensal bacterium R. intestinalis in the animal intestine and the mechanism for maintaining its specificity ○先山 奏花1、山西 健太2、TAN Shaun3、BAH Yi Rou3、平野 里佳1、仁平 高則4、尾藤 あやか1、網 優太1、山野上 実希2、鈴木 夢生2、宇野 陽一郎2、中井 博之5、笠原 和之3、栗原 新1 ○Soyoka SAKIYAMA1, Kenta YAMANISHI2, Shaun TAN3, Yi Rou BAH3, Rika HIRANO1, Takanori NIHIRA4, Ayaka BITO1, Yuta AMI1, Miki YAMANOUE2, Yumeo SUZUKI2, Yoichiro UNO2, Hiroyuki NAKAI5, Kazuyuki KASAHARA3, Shin KURIHARA1 1近畿大生物理工、2MP五協フード＆ケミカル株式会社、3南洋理工大医、4新潟工科大工、5新潟大農 1Kindai Univ., 2MP Gokyo Food & Chemical Co., Ltd., 3Nanyang Technological Univ., 4Niigata Institute of Technology Univ., 5Niigata Univ. 4B3am07 2026/03/12 10:12 B3 大豆加工残渣由来希少オリゴ糖の簡易精製と生成機構の解明および利用展開 Purification, formation mechanisms, and application of a rare oligosaccharide from soybean processing residues ○佐々木 康生1、松田 幹1,2、甲野 裕之3、尾形 慎1,2 ○Kosei SASAKI1, Tsukasa MATSUDA1,2, Hiroyuki KONO3, Makoto OGATA1,2 1福島大院・食農科、2福島大・発酵研、3苫小牧高専 1Grad. Sch. Food Agric. Sci., Fukushima Univ., 2IFeS, Fukushima Univ., 3NIT, Tomakomai College 4B3am08 2026/03/12 10:36 B3 麦芽糖化酵素による限界デキストリンの消化性と腸内細菌による資化性の評価 Evaluation of the digestibility of limit dextrin by barley malt amylolytic enzymes and its utilization by intestinal bacteria ○佐分利 亘、森 春英 ○Wataru SABURI, Haruhide MORI 北大院農 Hokkaido Univ. 4B3am09 2026/03/12 10:48 B3 水溶性多糖・シクロデキストリン系におけるサーファクタントフリー異形エマルションの形成機構解明 Elucidation of the formation mechanism of surfactant-free anisotropic emulsions in polysaccharide–cyclodextrin systems ○佐藤 涼乃1、橋本 凜咲2、西尾 俊亮3、朝武 宗明4、甲野 裕之2、尾形 慎1,3 ○Suzuno SATO1, Risa HASHIMOTO2, Shunsuke NISHIO3, Muneaki TOMOTAKE4, Hiroyuki KONO2, Makoto OGATA1,3 1福島大院・食農科、2苫小牧高専、3福島大・発酵研、4ハウス食品グループ本社株式会社 1Grad. Sch. Food Agric. Sci., Fukushima Univ., 2NIT, Tomakomai College, 3IFeS, Fukushima Univ., 4HOUSE FOODS GROUP INC. 4B3am10 2026/03/12 11:00 B3 塩化カルシウムと温水処理を併用したデンプンの諸性質とゲル物性 Characteristics and gel properties of warm water treated starch using calcium chloride ○森山 雄一郎、大見川 諒、高口 均 ○Yuichiro MORIYAMA, Ryo OMIKAWA, Hitoshi TAKAGUCHI 日本食品化工（株） Nihon Shokuhin Kako Co., Ltd. 4B3am11 2026/03/12 11:12 B3 Comprehensive Analysis of Low-Molecular-Weight Compounds in Various Starches and Flours ○Nathania Melia Tirtasari1, Ryosuke Sasaki2, Akira Oikawa1,2 1Kyoto Univ., 2RIKEN CSRS 4B3am12 2026/03/12 11:24 B3 雌性マウスの性ホルモン量に対するテストステロン量増加食品の影響 Effects of testosterone-increasing food on steroid hormone levels in female mice ○足立 悠輔1、安永 匠1、加藤 英介1、稲垣 洋介2 ○Yusuke ADACHI1, Takumi YASUNAGA1, Eisuke KATO1, Yousuke INAGAKI2 1北大院農、2日本薬業 1Hokkaido Univ., 2Japan Pharma Co., Ltd. 4B3am13 2026/03/12 11:36 B3 酸価上昇に寄与するAzelaoyl-TGの生成経路に関する研究 Study of the acidic compounds derived from triacylglycerol that contribute to acid value increment ○青木 亮輔1,2、加藤 俊治1,3、境野 眞善2、佐藤 俊郎2,3、今義 潤2、仲川 清隆1,3 ○Ryosuke AOKI1,2, Shunji KATO1,3, Masayoshi SAKAINO2, Toshiro SATO2,3, Jun IMAGI2, Kiyotaka NAKAGAWA1,3 1東北大院農、2(株)J−オイルミルズ、3東北大院農・JOYL油脂イノベーション講座 1Tohoku Univ., 2J-OIL MILLS, INC., 3JOYL Innovation Lab. Tohoku Univ. 4B3am14 2026/03/12 11:48 B3 脂質ラジカル検出プローブを用いた食用油脂の自動酸化過程に関する解析 Analysis of the autooxidation process of edible oils using a lipid radical detection probe ○小川 明子1、五十川 藍1、青柳 寛司1、加藤 俊治2、仲川 清隆2 ○Akiko Ogawa1, Ai Isogawa1, Kanji Aoyagi1, Shunji Kato2, Kiyotaka Nakagawa2 1日清オイリオグループ株式会社、2東北大院農 1Nisshin OilliO Group, Ltd., 2Tohoku Univ. / 1 1 - 14 / 14 <<< 1 >>> / 1 1 - 14 / 14 <<< 1 >>>
