キーワード:Aspergillus sojae の検索結果
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3C1am01
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2026/03/11 09:00
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C1
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Aspergillus sojae NBRC 4244のβ-ガラクトシダーゼが濃口醤油に及ぼす影響
Effects of β-galactosidase in Aspergillus sojae NBRC 4244 on soy sauce
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○高田 温人1、山田 遥菜1、眞榮田 麻友美2、前橋 健二1,2、吉川 潤1,2
○Haruto TAKATA1, Haruna YAMADA1, Mayumi MAEDA2, Kenji MAEHASI1,2, Jun YOSHIKAWA1,2
1東農大院応生、2東農大応生
1Grad. Sch. Appl. Biosci., Tokyo Univ. of Agric., 2Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. of Agric.
