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キーワード:koji making test の検索結果

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2C1am01
2026/03/10 09:00
C1
多様な製麹経過が再現可能な試験製麹法
Method of koji making test that enables reproduction of various koji making processes
○伊藤 一成1、谷野 有佳1、竹内 赴登1、五味 勝也2,3、狩山 昌弘3、三宅 剛史1
○Kazunari ITO1, Yuka TANINO1, Hayato TAKEUCHI1, Katsuya GOMI2,3, Masahiro KARIYAMA3, Tsuyoshi MIYAKE1
1岡山県工技セ、2東北大院農、3(株)フジワラテクノアート
1Ind. Technol. Center of Okayama Pref., 2Tohoku Univ., 3Fujiwara Techno-Art Co., Ltd.
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