キーワード:Glycoside hydrolase の検索結果
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3C3am08
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2026/03/11 10:36
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C3
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ビフィズス菌由来 GH172 α-D-フルクトフラノシダーゼが作用するカラメル化糖の成分解析
Analysis of caramelized sugar components as the substrate for bifidobacterial GH172 α-D-fructofuranosidase
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○石渡 明弘1、南新 美羽2、服部 祥2、井手 円佳2、鹿島 騰真3、伏信 進矢3、北原 兼文2、藤田 清貴2、田中 克典1,4
○Akihiro ISHIWATA1, Miu MINAMISHIN2, Sho HATTORI2, Madoka IDE2, Toma KASHIMA3, Shinya FUSHINOBU3, Kanehumi KITAHARA2, Kiyotaka FUJITA2, Katsunori TANAKA1,4
1理研開拓研、2鹿児島大農、3東大農生科、4東科大物質理工
1RIKEN, 2Kagoshima Univ, 3Univ. Tokyo, 4Sci. Tokyo
