キーワード:Japanese soup stock の検索結果 / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> 4B1am02 2026/03/12 09:12 B1 和風だしの客観的うま味強度評価時に生じる非特異的細胞応答の軽減 Reduction of nonspecific cellular responses during evaluation of taste intensity in Japanese soup stocks ○宮川 大輝1、湯浅 佳奈2、笹井 実佐2、三坂 巧1 ○Hiroki MIYAKAWA1, Kana YUASA2, Misa SASAI2, Takumi MISAKA1 1東大院農生科・応生化、2（公財）東洋食品研究所 1The Univ. Tokyo, 2Toyo Institute of Food Technology / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>>
