キーワード:Miso の検索結果 / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> 2C1pm05 2026/03/10 14:12 C1 麹菌β-ガラクトシダーゼ（GalA)遺伝子破壊が味噌中のオリゴ糖組成に及ぼす影響 Effects of gene disruption of the koji-mold β-galactosidase (GalA) on oligosaccharides in miso ○石川 葵1、河崎 乃々果2、本田 千尋2、荒川 弦矢3、進藤 斉1、徳岡 昌文1 ○Aoi ISHIKAWA1, Nonoka KAWASAKI2, Chihiro HONDA2, Gen-ya ARAKAWA3, Hitoshi SHINDO1, Masafumi TOKUOKA1 1東農大院・応生、2静県大院・薬食、3東農大・応生 1Grad. Sch. of Appl. Biosci., Tokyo Univ. of Agric., 2Grad. Sch. of Integrated Pharm. and Nutr. Sci., Univ. of Shizuoka, 3Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. of Agric. 4S1am06 2026/03/12 10:00 S1 味噌醸造のための好塩性プロテアーゼの探索 Screening of halophilic proteases for miso fermentation ○梅山 宙輝、峯岸 宏明 ○Yuki UMEYAMA, Hiroaki MINEGISHI 東洋大院理工 Toyo Univ. / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>>
