キーワード:Oligosaccharide の検索結果
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2C1pm05
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2026/03/10 14:12
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C1
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麹菌β-ガラクトシダーゼ（GalA)遺伝子破壊が味噌中のオリゴ糖組成に及ぼす影響
Effects of gene disruption of the koji-mold β-galactosidase (GalA) on oligosaccharides in miso
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○石川 葵1、河崎 乃々果2、本田 千尋2、荒川 弦矢3、進藤 斉1、徳岡 昌文1
○Aoi ISHIKAWA1, Nonoka KAWASAKI2, Chihiro HONDA2, Gen-ya ARAKAWA3, Hitoshi SHINDO1, Masafumi TOKUOKA1
1東農大院・応生、2静県大院・薬食、3東農大・応生
1Grad. Sch. of Appl. Biosci., Tokyo Univ. of Agric., 2Grad. Sch. of Integrated Pharm. and Nutr. Sci., Univ. of Shizuoka, 3Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. of Agric.
