キーワード:Resistant protein の検索結果
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2B1am03
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2026/03/10 09:24
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B1
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レジスタントプロテイン（RP）を高めた米麹ソース製造法の開発
Development of a Manufacturing Process to Increase Resistant Protein (RP) Content in Rice-Koji Sauce
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○河原 あい1、島田 めい琳2、織田 峻輔2、楠 勇哉3、小泉 泰英1、鈴木 健吾4、尾関 健二2,3
○Ai KAWAHARA1, Meirinn SHIMADA2, Shunsuke ODA2, Yuya KUSUNOKI3, Yasuhide KOIZUMI1, Kengo SUZUKI4, Kenji OZEKI2,3
1（株）オリゼ、2金沢工大生命・応用バイオ、3金沢工大院バイオ・化学専攻、4リジェネソーム（株）
1ORYZAE Inc., 2KIT, 3KIT grad. school, 4REGENESOME Inc.
