キーワード:Starch structure の検索結果 / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> 3D2am01 2026/03/11 09:00 D2 アミロース含有率やアミロペクチン構造が異なる米品種・系統の炊飯米における水の挙動 Water Behavior in Cooked Rice from Cultivars and Lines with Varying Amylose Content and Amylopectin Structure ○関山 恭代1、梅本 貴之2、松木 順子2、豊岡 公徳3 ○Yasuyo SEKIYAMA1, Takayuki UMEMOTO2, Junko MATSUKI2, Kiminori TOYOOKA3 1農研機構分析研、2農研機構食品研、3理研CSRS 1Res. Center Adv. Anal., NARO, 2Inst. Food Res., NARO, 3RIKEN CSRS / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>>
