キーワード:Theobroma cacao L. の検索結果
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3S1am07
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2026/03/11 10:12
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S1
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インドネシア産カカオ豆発酵過程における乳酸菌の生態解析
Ecological Analysis of Lactic Acid Bacteria During Fermentation of Indonesian Cacao Beans
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○加藤 麟之介1、小川 和時1、山下 晃平1、曽 厚嘉1、藤本 尚志1、DIYAH Yumeina2、SALENGKE Salengke2、野口 智弘1、大西 章博1
○Rinnosuke KATO1, Kazutoki OGAWA1, Kohei YAMASHITA1, Hou-Chia TSENG1, Naoshi FUJIMOTO1, Yumeina DIYAH2, Salengke SALENGKE2, Tomohiro NOGUCHI1, Akihiro OHNISHI1
1東京農業大学大学院、2ハサヌディン大学
1Graduate School of Applied Bioscience, Tokyo University of Agriculture, 2Faculty of Agriculture, Hasanuddin University
