3S1am07

2026/03/11 10:12

一般講演

S1

インドネシア産カカオ豆発酵過程における乳酸菌の生態解析
Ecological Analysis of Lactic Acid Bacteria During Fermentation of Indonesian Cacao Beans

○加藤 麟之介¹小川 和時¹山下 晃平¹曽 厚嘉¹藤本 尚志¹DIYAH Yumeina²SALENGKE Salengke²野口 智弘¹大西 章博¹
○Rinnosuke KATO¹ Kazutoki OGAWA¹ Kohei YAMASHITA¹ Hou-Chia TSENG¹ Naoshi FUJIMOTO¹ Yumeina DIYAH² Salengke SALENGKE² Tomohiro NOGUCHI¹ Akihiro OHNISHI¹

¹東京農業大学大学院、²ハサヌディン大学
¹Graduate School of Applied Bioscience, Tokyo University of Agriculture, ²Faculty of Agriculture, Hasanuddin University

Theobroma cacao L. / Fermentation / Lactic acid bacteria

※ 要ログイン

要旨本文はトップページからログインをして頂くと表示されます。