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キーワード:anti-microbial activity の検索結果

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4C1am05
2026/03/12 09:48
C1
非スターター乳酸菌による軟質チーズの過熟成抑制機構
Suppression of over-ripening of soft cheese by non-starter lactic acid bacteria
○亀倉 さくら1、鈴木 敏弘1,2、石川 森夫1,2、海野 良輔2
○SAKURA KAMEKURA1, TOSHIHIRO SUZUKI1,2, MORIO ISHIKAWA1,2, RYOSUKE UNNO2
1東京農大院醸造、2東京農大応生科醸造
1Grad. Sch. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric., 2Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric.
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