キーワード:browning の検索結果 / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> 2B3am02 2026/03/10 09:12 B3 クロロゲン酸キノンの反応性ならびにアミノ酸やタンパク質との反応生成物の解析 Reactivities of chlorogenic acid quinone and analyses of its reaction products with amino acids and proteins ○荒巻 天南1、山梨 颯斗1、小山 翔大2、村田 容常2 ○Tenna ARAMAKI1, Hayato YAMANASHI1, Shota KOYAMA2, Masatsune MURATA2 1東京農大院応生・農化、2東京農大応生・農化 1Dept. Agric. Chem., Grad. Sch. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric., 2Dept. Agric. Chem., Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric. 3B3pm01 2026/03/11 13:24 B3 (+)-カテキンとグリシンの反応により生成する新規色素化合物の単離および構造解析 Isolation and identification of novel pigments formed through the reaction between (+)-catechin and glycine ○三船 実来1、野澤 幸恵1、海老名 かおる1、井口 明音1、神山 紀子2、村田 容常3、野田 響子1 ○Miku MIFUNE1, Sachie NOZAWA1, Kaoru EBINA1, Akane INOKUCHI1, Noriko KOHYAMA2, Masatsune MURATA3, Kyoko NODA1 1お茶大食物、2農研機構食品研、3東農大農化 1Ochanomizu Univ., 2NARO NFRI, 3Tokyo Univ. Agriculture / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>>
