キーワード:roasting の検索結果 / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> 2B3pm04 2026/03/10 14:00 B3 焙煎によるコーヒー中クロロゲン酸異性体の反応とスクロースの影響の解明 Elucidating the Reaction of Chlorogenic Acid Isomers in Coffee Induced by Roasting and the Influence of Sucrose ○�盒� 怜1,2、笹島 祐子1、尾崎 和人1、梅村 昌生1、熊王 俊男1,3、粉川 美踏4 ○Rei TAKAHASHI1,2, Yuko SASAJIMA1, Kazuto OZAKI1, Masao UMEMURA1, Toshio KUMAO1,3, Mito KOKAWA4 1味の素AGF株式会社、2筑波大院理工情報生命、3東京理科大薬、4筑波大生命環境系 1Ajinomoto AGF, INC., 2Grad. Sch. of Sci. and Tech., Univ. of Tsukuba, 3Fac. of Pharm. Sci., Tokyo Univ. of Sci., 4Inst. of Life and Environ. Sci., Univ. of Tsukuba / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>>
