キーワード:soy sauce の検索結果 / 1 1 - 3 / 3 <<< 1 >>> / 1 1 - 3 / 3 <<< 1 >>> 3C1am01 2026/03/11 09:00 C1 Aspergillus sojae NBRC 4244のβ-ガラクトシダーゼが濃口醤油に及ぼす影響 Effects of β-galactosidase in Aspergillus sojae NBRC 4244 on soy sauce ○高田 温人1、山田 遥菜1、眞榮田 麻友美2、前橋 健二1,2、吉川 潤1,2 ○Haruto TAKATA1, Haruna YAMADA1, Mayumi MAEDA2, Kenji MAEHASI1,2, Jun YOSHIKAWA1,2 1東農大院応生、2東農大応生 1Grad. Sch. Appl. Biosci., Tokyo Univ. of Agric., 2Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. of Agric. 3C1am03 2026/03/11 09:24 C1 しょうゆの火入れ滓形成機構の解析 Analysis of the mechanism of soy sauce sediment formation ○池内 秀雄、五十嵐 貴之、篠原 菜穂、橋口 優一朗、荒木 康子、伊藤 考太郎 ○Hideo IKEUCHI, Takayuki IGARASHI, Naho SHINOHARA, Yuichiro HASHIGUCHI, Yasuko ARAKI, Kotaro ITO キッコーマン株式会社 Kikkoman Corp 3SY17D4-03 2026/03/11 16:15 D4 食経験と心理からみる食文化形成 Understanding Food Culture Formation through Consumer Psychology and Experience ○牛尼 翔太 ○Shota Ushiama キッコーマン株式会社 Kikkoman Corporation / 1 1 - 3 / 3 <<< 1 >>> / 1 1 - 3 / 3 <<< 1 >>>
