日本農芸化学会 - 2026年度大会プログラム検索

キーワード:starch retrogradation の検索結果

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4D2am02: 2026/03/12 09:12; D2; 炊飯釜部位の違いが澱粉老化挙動および内在性酵素作用に及ぼす影響
Effect of rice cooker position on starch retrogradation behavior and endogenous enzyme activity; ○田口拓実¹、大元智絵^1,2、今泉鉄平^3,4、西津貴久^3,4
○Takumi TAGUCHI¹, Chie OHMOTO^1,2, Teppei IMAIZUMI^3,4, Takahisa NISHIZU^3,4
¹岐阜大院連農、²味の素株式会社、³岐阜大応生、⁴岐阜大先制食未来研究センター
¹The United Graduate School of Agricultural Science, Gifu Univ., ²Ajinomoto Co., Inc, ³Faculty of Applied Biological Sciences, Gifu Univ., ⁴Preemptive Food Research Center, Gifu Univ.

4D2am05: 2026/03/12 09:48; D2; リパーゼ添加が澱粉粒の糊化挙動に及ぼす影響
Effect of lipase on starch granule swelling behavior; ○林碩迪¹、今泉鉄平^2,3、西津貴久^2,3
○Hiromichi Hayashi¹, Teppei Imaizumi^2,3, Takahisa Nishizu^2,3
¹岐阜大学大学院自然科学技術研究科、²岐阜大学応用生物科学部、³岐阜大学先制食未来研究センター
¹Graduate School of Natural Science and Technology, Gifu Univ., ²Faculty of Applied Biological Sciences, Gifu Univ., ³Preemptive Food Research Center, Gifu Univ.

3SY05B3-03: 2026/03/11 16:10; B3; 澱粉の老化抑制に向けた階層構造の解析と澱粉改変の影響評価
Hierarchical Structural Analysis of Starch Retrogradation: Effects of Physical and Enzymatic Modifications; ○勝野那嘉子
○Nakako Katsuno
岐阜大応生
Gifu Univ.

3SY05B3-04: 2026/03/11 16:35; B3; 中性子を用いた澱粉の構造および分子ダイナミクス解析
Analysis of structure and molecular dynamics of starch using neutron scattering; ○平田芳信¹、中川洋¹、山内宏樹¹、金子耕士¹、萩原雅人¹、今泉鉄平²、西津貴久²
○Yoshinobu Hirata¹, Hiroshi Nakagawa¹, Hiroki Yamauchi¹, Koji Kaneko¹, Masato Hagihala¹, Teppei Imaizumi², Takahisa Nishizu²
¹日本原子力研究開発機構、²岐阜大応生
¹JAEA, ²Gifu Univ.

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