キーワード:tomiso の検索結果 / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> 4C1am07 2026/03/12 10:12 C1 稲わらから単離した麹菌株の醸造特性解析および唐みそ復刻への応用 Characterization of Aspergillus oryzae strains isolated from rice straws and their application to the reconstruction of tomiso ○赤坂 直紀1、阿部 咲季香1,2、大西 直美1、渡辺 大輔1,2 ○Naoki AKASAKA1, Sakiko ABE1,2, Naomi ONISHI1, Daisuke WATANABE1,2 1奈良先端大、2興福寺『多聞院日記』発酵食品再現研究会 1NAIST, 2World Heritage Kohfukuji Food Reborn Project from Nara / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>>
