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キーワード:underutilized food resources の検索結果

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2C3am10
2026/03/10 11:00
C3
未利用食品資源の活用に向けた乳酸菌の利用に関する検討
Study on the use of lactic acid bacteria for utilizing underutilized food resources
○和田 潤、田中 秀典、清野 珠美
○Jun WADA, Hidenori TANAKA, Tamami KIYONO
京都市産技研
KITC
4C1am11
2026/03/12 11:12
C1
静岡県産低利用食資源を活用した麹菌マイコプロテイン生産の検討
Mycoprotein Production by Aspergillus oryzae Using Underutilized Food Resources from Shizuoka Prefecture
○堀池 隼雄1、長房 秀幸1、山本 佳奈恵1、石橋 佳奈1、萩原 大祐2,3
○Hayao HORIIKE1, Hideyuki NAGAFUSA1, Kanae YAMAMOTO1, Kana ISHIBASHI1, Daisuke HAGIWARA2,3
1静岡工技研、2筑波大・生命環境系、3株式会社麹ラボ
1Industrial Research Institute of Shizuoka Prefecture, 2Fac. Life & Env. Sci., Tsukuba Univ., 3KOJI LABO Ltd., Co.
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