氏名:DaikiOKA の検索結果 / 1 1 - 3 / 3 <<< 1 >>> / 1 1 - 3 / 3 <<< 1 >>> 3B3am07 2026/03/11 10:12 B3 凝乳スピードが酸乳ゲル強度に与える影響 Effect of coagulation speed on the strength of acid milk gel ○中須 春佳1、岡 大貴2、小野 航3、野口 智弘3 ○Haruka NAKASU1, Daiki OKA2, Wataru ONO3, Tomohiro NOGUCHI3 1東京農大院応生・農化、2東京農大応生・農化、3東京農大応生・食加技セ 1Dept. Agric. Chem., Grad. Sch. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric., 2Dept. Agric. Chem., Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric., 3FPC, Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric 3B3am09 2026/03/11 10:48 B3 MFGM含有素材の製パン改良効果に関わるグルテン分散性について Gluten dispersibility related to the baking Improvement effects of MFGM-containing materials ○岡本 舞耶1、岡 大貴2、長谷川 茂夫3、野口 智弘4 ○Maya OKAMOTO1, Daiki OKA2, Shigeo HASEGAWA3, Tomohiro NOGUCHI4 1東京農大院応生・農化、2東京農大応生・農化、3ADEKA・食品開発所、4東京農大応生・食加技セ 1Dept. Agric. Chem., Grad. Sch. Appl. Biosci., Tokyo Univ., 2Dept. Agric. Chem., Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric., 3Food Devel. Lab., ADEKA, 4FPC, Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric 4B3pm05 2026/03/12 14:12 B3 ムクナ豆酸可溶性タンパク質の加熱ゲル化性に寄与する等電点について The isoelectric point contributing to the heat-induced gelation of Mucuna acid Whey Protein ○伊藤 あかり1、岡 大貴2、小山 翔大2、辻井 良政2 ○Akari ITO1, Daiki OKA2, Shota KOYAMA2, Yoshimasa TSUJII2 1東京農業大院応生・農化、2東京農業大応生・農化 1Dept. Agric. Chem., Grad. Sch. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric., 2Dept. Agric. Chem., Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric. / 1 1 - 3 / 3 <<< 1 >>> / 1 1 - 3 / 3 <<< 1 >>>
