氏名:KENNSAKUHAMADA の検索結果 / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> 4C1am02 2026/03/12 09:12 C1 壺造り黒酢の醸造過程における乳酸菌の D-アミノ酸生成に関与するラセマーゼの特性解析 Characterization of Lactobacillus alanine racemases involved in D-amino acid production during black vinegar fermentation ○佐々木 舞1、高村 和花1、熊谷 優1、松谷 峰之介2、藤井 暁3、濱田 健作3、藤元 勇樹3、亀谷 将史4,5、新井 博之4、山田 千早1 ○Mai SASAKI1, WAKA TAKAMURA1, YUU KUMGAI1, MINENOSUkE MATUTANI2, AKIRA FUJII3, KENNSAKU HAMADA3, YUUKI FUJIMOTO3, MASAFUMI KAMEYA4,5, HIROYUKI ARAI4, GHIHAYA YAMADA1 1明大農、2東農大生物産業、3坂元醸造株式会社、4東大農生科、5東大微生物連携機構 1Meiji Univ., 2Tokyo Univ of Agri., 3Sakamoto kurozu, Inc., 4Tokyo Univ., 5CRIIM, UTokyo / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>>
