氏名:TakumiTAGUCHI の検索結果 / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> 4D2am02 2026/03/12 09:12 D2 炊飯釜部位の違いが澱粉老化挙動および内在性酵素作用に及ぼす影響 Effect of rice cooker position on starch retrogradation behavior and endogenous enzyme activity ○田口 拓実1、大元 智絵1,2、今泉 鉄平3,4、西津 貴久3,4 ○Takumi TAGUCHI1, Chie OHMOTO1,2, Teppei IMAIZUMI3,4, Takahisa NISHIZU3,4 1岐阜大院連農、2味の素株式会社、3岐阜大応生、4岐阜大先制食未来研究センター 1The United Graduate School of Agricultural Science, Gifu Univ., 2Ajinomoto Co., Inc, 3Faculty of Applied Biological Sciences, Gifu Univ., 4Preemptive Food Research Center, Gifu Univ. 4D2am10 2026/03/12 11:00 D2 粒度の異なるコーヒー豆シルバースキンの添加がパンの苦み・渋みに及ぼす影響 The effect of particle size of coffee silverskin (CS) on the bitterness and astringency of bread with CS ○伊藤 舞1、大塚 祐一2、藤井 宏和2、山田 昌治3、田口 拓実4、今泉 鉄平5,6、西津 貴久5,6 ○Mai ITO1, Yuichi OTUKA2, Hirokazu FUJII2, Masaharu YAMADA3, Takumi TAGUCHI4, Teppei IMAIZUMI5,6, Takahisa NISHIZU5,6 1岐阜大学大学院 自然科学技術研究科、2キーコーヒー株式会社、3工学院大学 先進工学部、4岐阜大学大学院 連合農学研究科、5岐阜大学 応用生物科学科、6岐阜大学 先制食未来研究センター 1Graduate School of Natural Science and Technology, Gifu Univ., 2KEY COFFEE INC, 3School of Advanced Engineering, Kogakuin Univ., 4The United Graduate School of Agricultural Science, Gifu Univ., 5Faculty of Applied Biological Sciences, Gifu Univ., 6Preemptive Food Research Center, Gifu Univ. / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>>
