講演番号
4A03a11
分類
一般講演、ポスター発表
講演日時
2017/03/20 12:00
会場
A03
演題
リアルタイム香気分析装置を利用した「喉越し感」に寄与する香りバランス変化に関する考察
Real-time percept flavor balance derived from retronasal threshold and in vivo measurements of retronasal aroma release with PTR-MS
発表者氏名
○伊藤 慎一郎、大森 憲、宮崎 秀基、武田 寿弘、星野 邦秀
○Shinichiro ITO, Ken OHMORI, Hideki MIYAZAKI, Toshihiro TAKEDA, Kunihide HOSHINO
所属
高砂香料工業株式会社 研究開発本部
Takasago International Corporation Corporate Research & Development Division
要旨
[PDF]
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