2B04-05

2021/03/19 10:30

一般講演

ミーティングルーム B

製麹過程における黒麹菌による1-octen-3-ol生産プロファイルと脂肪酸オキシゲナーゼppo発現動態の関連性
Relationship between the production profile of 1-octen-3-ol and the expression patterns of fatty acid oxygenase ppo during koji making by Aspergillus luchuensis

○片岡 涼輔¹渡邉 泰祐^1,2山田 修³荻原 淳^1,2
○Ryousuke KATAOKA¹ Taisuke WATANABE^1,2 Osamu YAMADA³ Jun OGIHARA^1,2

¹日大院生資科・生資利用、²日大生資科・生命化、³酒総研
¹Dept. Biores. Util. Sci., Grad. Sch. Biores. Sci., Nihon Univ., ²Dept. Chem. Life. Sci., Nihon Univ., ³NRIB

Aspergillus luchuensis / 1-Octen-3-ol / fatty acid oxygenase

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