2E05-16

2021/03/19 11:00

一般講演

ミーティングルーム E

低酸性条件下でのコーヒーの殺菌活性ならびに焙煎が活性に及ぼす影響
Bactericidal activity of coffee and effect of roasting on the activity

○井上 葵¹五十嵐 朱里¹筒浦 さとみ²村田 容常¹
○Aoi INOUE¹ Juri IGARASHI¹ Satomi TSUTSUURA² Masatsune MURATA¹

¹お茶の水女子大学、²新潟大学
¹Ochanomizu Univ., ²Niigata Univ.

coffee / chlorogenic acid / bactericidal activity

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