2E06-08

2021/03/19 13:00

一般講演

ミーティングルーム E

アゴニスト構造を元に見出したヒト苦味・甘味受容体共阻害ペプチド
Trp-Trp is a novel antagonist for bitter and sweet taste receptors

○尾城 一恵¹西尾 洋美¹伊藤 豊実¹豊原 良和²平本 忠浩²寺田 祐子¹伊藤 圭祐¹
○Ichie OJIRO¹ Hiromi NISHIO¹ Toyomi ITO¹ Yoshikazu TOYOHARA² Tadahiro HIRAMOTO² Yuko TERADA¹ Keisuke ITO¹

¹静県大院・薬食、²高砂香料工業
¹Univ. Shizuoka, ²Takasago International Corporation

bitter taste / masking / peptide

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