3C03-01

2021/03/20 10:00

一般講演

ミーティングルーム C

Aspergillus oryzae 001を用いたアワビ内臓発酵物のIL-12産生誘導による免疫調整機能
Immunomodulatory function by inducing IL-12 production of fermented abalone using Aspergillus oryzae 001

○竹谷 佳弥乃¹舞沢 友昭²濱田 奈保子¹
○Kayano TAKEYA¹ Tomoaki MAIZAWA² Naoko HAMADA¹

¹東京海洋大院・食品流通安全管理、²ブルドックソース株式会社
¹Tokyo Univ. Marine Sci. Technol., ²BULL-DOG SAUCE CO.,LTD.

IL-12 / fermented food / Immunomodulatory

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