3C06-06

2021/03/20 13:00

一般講演

ミーティングルーム C

麹菌固体培養による日本ワインパミス成分の高機能化
High functionalization of Japanese wine pomace constituents by Aspergillus solid-state fermentation

○奥川 日菜乃¹橋本 敦子¹三宅 剛史²伊藤 一成²谷野 有佳²山下 秀行³中川 拓郎³平野 幸司⁴仁戸田 照彦¹神崎 浩¹
○Hinano OKUKAWA¹ Atsuko HASHIMOTO¹ Tsuyoshi MIYAKE² Kazunari ITO² Yuka TANINO² Hideyuki YAMASHITA³ Takuro NAKAGAWA³ Koji HIRANO⁴ Teruhiko NITODA¹ Hiroshi KANZAKI¹

¹岡山大院・環境生命、²岡山県工技セ、³樋口松之助商店、⁴果実工房
¹Grad. Sch. Environ. Life Sci., Okayama Univ., ²Industrial Technology Center of Okayama Prefecture, ³Higuchi Matsunosuke Shoten, ⁴Kajitsu Kobo

Aspergillus solid state-fermentation / High functionalization / Wine

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