3D07-06

2021/03/20 13:30

一般講演

ミーティングルーム D

米粉バッターのホイッピング特性に関する現象論的解析
Phenomenological approach of the whipping behavior for rice flour-based batter

○石川 大太郎¹市川 千晶²楊 嘉敏²藤井 智幸²
○Daitaro ISHIKAWA¹ Chiaki ICHIKAWA² Jiamin YANG² Tomoyuki FUJII²

¹福島大食農、²東北大農
¹Fukushima Univ., ²Touhoku Univ.

whipping behavior / dimensionless parameter / three-phase dispersion system

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