3E06-08

2021/03/20 13:00

一般講演

ミーティングルーム E

DMT-(S)-Pro-OSu誘導体化によるジペプチド一斉分析法の開発と発酵カカオ豆の成分プロファイリング
Dipeptide profiling and quantification in fermented cocoa beans by a combination of DMT-(S)-Pro-OSu derivatization with LC-MS/MS

○寺田 祐子¹中山 綾花¹久田 拓海²藤谷 将也²福井 芹菜¹蟹江 慧²加藤 竜司²繁田 尭¹杉山 栄二¹水野 初¹轟木 堅一郎¹伊藤 圭祐¹
○Yuko TERADA¹ Ryoka NAKAYAMA¹ Takumi HISADA² Masaya FUJITANI² Serina FUKUI¹ Kei KANIE² Ryuji KATO² Takashi SHIGETA¹ Eiji SUGIYAMA¹ Hajime Mizuno¹ Kenichiro TODOROKI¹ Keisuke ITO¹

¹静県大院・薬食、²名大院・創薬
¹Univ. Shizuoka, ²Nagoya Univ.

dipeptide / cocoa bean / machine learning model

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