3I03-18

2021/03/20 10:00

一般講演

ミーティングルーム I

好熱菌ラッカーゼによる食品タンパク質の架橋解析
Protein crosslinking of food protein mediated by thermophilic laccase

○安藤 兼那太時下 進一熊澤 義之
○Kanata ANDO Shinichi TOKISHITA Yoshiyuki KUMAZAWA

東薬大生命
Tokyo Univ. Pharmacy and Life Sciences

Thermophile enzyme / Laccase / Food protein crosslinking

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