4E03-11

2021/03/21 10:00

一般講演

ミーティングルーム E

高温高圧水処理による低アレルゲン化食品素材の調製
Preparation of hypoallergenic food materials by high-temperature and high-pressure treatment

○尾近 和信¹長田 光正²服部 誠¹好田 正¹
○Kazunobu OKON¹ Mitsumasa OSADA² Makoto HATTORI¹ Tadashi YOSHIDA¹

¹東農工大、²信大繊維
¹Tokyo Univ. Agric. Tech., ²Shinshu Univ.

food allergy / high-temperature and high-pressure treatment / hypoallergenicity

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