2FS-03

2021/03/19 15:50

大会シンポジウム

ミーティングルーム F

黄麹菌による清酒醸造における糖化と糖転移
Saccharification and transglycosylation by Aspergillus oryzae during sake-brewing

○徳岡 昌文
○Masafumi Tokuoka

東農大応生
Tokyo Univ. Agric.

Aspergillus oryzae / Sake-brewing / Transglycosylation

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