日本農芸化学会 - 2021年度大会プログラム検索

2E05-06: 2021/03/19 11:00; ミーティングルーム E; 加工食品（ポテトチップス）の保存時に進行する脂質酸化とその機構の評価
Evaluation of lipid oxidation mechanism during storage of processed foods (potato chips); ○山田皓輝¹、伊藤隼哉¹、加藤俊治¹、石原克之²、国寄祐子²、仲川清隆¹
○Hiroki YAMADA¹, Junya ITO¹, Shunji KATO¹, Katsuyuki ISHIHARA², Yuko KUNIYOSE², Kiyotaka NAKAGAWA¹
¹東北大院農・機能分子解析学、²カルビー株式会社
¹Food and Biodynamic Chemistry Laboratory, Tohoku Univ., ²Calbee, Inc.

2E06-05: 2021/03/19 13:00; ミーティングルーム E; イオンモビリティー質量分析を用いた酵素による脂質過酸化の評価
Evaluation of enzymatic lipid peroxidation using Ion mobility mass spectrometry; ○伊藤隼哉¹、清水直紀¹、加藤俊治¹、花田篤志²、前川正充³、仲川清隆¹
○Junya ITO¹, Naoki SHIMIZU¹, Shunji KATO¹, Atsushi HANADA², Masamitsu MAEKAWA³, Kiyotaka NAKAGAWA¹
¹東北大院農・機能分子解析学、²株式会社エービー・サイエックス、³東北大病薬
¹Food and Biodynamic Chemistry Laboratory, Tohoku Univ., ²K.K. AB SCIEX, ³Department of Pharmaceutical Sciences, Tohoku Univ. Hosp.

3E01-08: 2021/03/20 09:00; ミーティングルーム E; アルツハイマー病初期における脳中プラズマローゲンおよび関連リン脂質の解析
Analysis of plasmalogens and related phospholipids in the brain of Alzheimer's disease at the early stages; ○野間口早紀、乙木百合香、仲川清隆、加藤俊治、伊藤隼哉、高須蒼生、板谷麻由子、清水直紀、宮崎瑠璃子、中務絵梨子、山田皓輝
○Saki NOMAGUCHI, Yurika OTOKI, Kiyotaka NAKAGAWA, Shunji KATO, Junya ITO, Soo TAKASU, Mayuko ITAYA, Naoki SHIMIZU, Ruriko MIYAZAKI, Eriko NAKATSUKASA, Hiroki YAMADA
東北大院農・機能分子解析学
Food and Biodynamic Chemistry Laboratory, Tohoku Univ.

3E06-04: 2021/03/20 13:00; ミーティングルーム E; エクストラバージンオリーブオイルの香りをもたらす揮発性物質の起源の解明
Elucidation of the origin of volatile compounds that contribute to fruity flavor of extra virgin olive oil; ○境野眞善^1,2、加藤俊治^2,3、伊藤隼哉²、竹内茂雄¹、今義潤^1,3、仲川清隆^2,3
○Masayoshi SAKAINO^1,2, Shunji KATO^2,3, Junya ITO², Shigeo TAKEUCHI¹, Jun IMAGI^1,3, Kiyotaka NAKAGAWA^2,3
¹(株)J-オイルミルズ、²東北大院農・機能分子解析学、³東北大院農・J-オイルミルズ油脂イノベーション共同研究講座
¹J-OIL MILLS, INC., ²Food and Biodynamic Chemistry Laboratory, Tohoku Univ., ³J-Oil Mills Innovation Laboratory, Tohoku Univ.

3H07-08: 2021/03/20 13:30; ミーティングルーム H; 昆虫由来抗菌ペプチドの黄色ブドウ球菌に対する抗菌活性の特性
Characteristics of antibacterial activity of antimicrobial peptide from insects toward Staphylococcus aureus; ○下田蒼¹、伊藤隼哉²、仲川清隆²、安藤太助¹、米山裕¹
○So SHIMODA¹, Junya ITO², Kiyotaka NAKAGAWA², Tasuke ANDO¹, Hiroshi YONEYAMA¹
¹東北大院・農・動物微生物学、²東北大院・農・機能分子解析学
¹Tohoku Univ. Graduate School of Agricultural Science Animal Microbiology, ²Tohoku Univ. Graduate School of Agricultural Science Food and Biodynamic Chemistry