2B07-03

2022/03/16 13:30

一般講演

ミーティングルーム B

食品廃棄物の循環利用に向けたセルフクローニング麹菌によるオメガ３脂肪酸生産
Omega-3 fatty acid production by self-cloning koji mold toward food waste utilization

○真野 潤一¹小竹 英一¹都築 和香子²鈴木 聡¹楠本 憲一³服部 領太¹
○Junichi MANO¹ Kotake Eiichi¹ Wakako Tsuzuki² Satoshi Suzuki¹ Kenichi Kusumoto³ Ryota Hattori¹

¹農研機構食品研、²農研機構食品研（現　東京家政大学）、³農研機構食品研（現　大阪大学）
¹Institute of Food Research, NARO, ²Institute of Food Research, NARO ( Tokyo Kasei Univ.), ³Institute of Food Research, NARO (Osaka Univ.)

koji mold / self-cloning / omega-3 fatty acid

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