2H04-07

2022/03/16 10:30

一般講演

ミーティングルーム H

各種マメタンパク質中の難消化性タンパク質量の推定
Estimating the amount of indigestible protein in various legume proteins

○中嶋 唯人¹石橋 勇作²北川 竜揮²宮原 一大³尾関 健二^1,2
○Yuito NAKASHIMA¹ Yushaku ISHIBASHI² Ruki KITAGAWA² Kazuhiro MIYAHARA³ Kenji OZEKI^1,2

¹金沢工業大学大学院・バイオ化学専攻、²金沢工業大学・応用バイオ学科、³イングレディオン・ジャパン株式会社
¹Kanazawa Institute of Technology Graduate School, ²Kanazawa Institute of Technology, ³Ingredion Japan　Co., Ltd.

Resistant Protein / Bean protein

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