3H02-01

2022/03/17 09:30

一般講演

ミーティングルーム H

イチジク果実からのセリンプロテアーゼの精製
Purification of subtilisin-like serine protease from Ficus carica fruit

○床並 実津希¹上島 直生¹西村 耕作²滝田 禎亮¹保川 清¹
○Mizuki Tokonami¹ Naoki Ueshima¹ Kosaku Nishimura² Teisuke Takita¹ Kiyoshi Yasukawa¹

¹京大院・農、²（公財）東洋食品研究所
¹Grad. Sch. of Agric., Kyoto Univ., ²Toyo Institute of Food Technology

enzyme purification / serine protease / Ficus carica

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