4A05-01

2022/03/18 11:00

一般講演

ミーティングルーム A

低温醸造過程におけるワイン酵母のプロテオスタシス
Proteostasis of wine yeast during brewing process at low temperature

○吉田 雅偲¹古谷 昇¹今井 芙月¹三木 健夫²井澤 真吾¹
○Masashi YOSHIDA¹ Noboru FURUTANI¹ Futsuki IMAI¹ Takeo MIKI² Singo IZAWA¹

¹京都工繊大・工芸科学、²山梨大・生命環境
¹Kyoto Inst. Technol., ²Yamanashi Univ.

proteostasis / wine brewing / bi-chaperone system

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